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入秋后,要多吃此肉,比牛肉鸡肉温和,提高免疫力,家

发布日期:2020-09-09 06:43   来源:未知   阅读:

巴萨米可醋3大匙

橄榄油、盐、黑胡椒适量

羊排8支

食材/

羊排先用橄榄油和迷迭香腌至少两个钟头后,以横纹铁盘煎至表面金黄内部略带粉红,以适量盐调味备用。

酸豆1大匙

倒入适量橄榄油于平底锅内加热,以中小火将洋葱炒至透明后续炒蒜末数分钟后,添入白酒,熬至酱汁略微收干,再加巴萨米克醋续煮至浓稠。接着放入?鱼、酸豆、黑橄榄片、干燥罗勒、奶油,以小火加热至融合为一气便成酱汁。

本月份的酒是来自法国波尔多,香气是严谨的黑浆果、胡椒、橡木,而尝起来则是偏酸的黑浆果味中带点微甜,略紧的单宁形成均衡的结构,其中又带着些辛香料气息。这样的葡萄酒风格,与佐上巴萨米可黑橄榄?鱼酱的嫩煎羊排会是多么水乳交融,应该不难想像吧?!

甜椒2颗,烤过去皮每颗切成四瓣

入秋后,要多吃此肉,金六福精英?手论坛一资料中,比牛肉鸡肉温和,提高免疫力,家人都爱吃!波尔多葡萄酒里常有的,由丰富单宁所带出的完整结构,正是红肉料理的好朋友。这么说来,除了毋庸置疑的牛与羊,其他还有什么是红肉呢?依葡萄酒大师的说法,小牛属于白肉,但小羊则是红肉;猪肉是白肉,但野猪则是红肉。仔细想想这样的分类确实相当合理,像是国内不那么常见的小牛在尚未烹煮前的确是比较偏白的肉色,我们在法国时看到总忍不住会点,而送上来的料理也很少让我们失望,推荐大家有机会务必点来尝尝。

白酒100 ml

做法/

奶油20克

蒜头2瓣,切末

取一只平底盘,摆上烤过去皮的甜椒,再放煎好的羊排,最后淋上酱汁便大功告成。

酱汁:

洋葱半颗,切细末

干燥罗勒适量

油渍?鱼约5尾,切细末

黑橄榄40克,去籽切片

新鲜迷迭香4根,折对半

喔对了,还有秋季限定的各种野味,也都是属于红肉一类。不过若是考虑在国内容易取得的食材,我们还是来做羊排料理吧。入秋之后食欲也萌生了,用手抓着骨头末端一根根畅快啃食,也是一大乐事。